
Somerset'te çiftçi, yabani çiçekli otlaklarla çedara 'terroir' kazandırıyor
Tom Calver, Westcombe mandırasında süt verimini düşürse de ineklerini 19 farklı bitki türüyle besleyerek çedar peynirinin lezzetini zenginleştiriyor. Derin köklü yabani çiçekler, bu yılki kuraklıkta çiftliği rakiplerinden daha yeşil tuttu.
